Топинамбур

Топинамбур вполне способен заменить картошку, если его правильно сажать в удобренную землю, хотя на более менее плодородных почвах он разрастается сам с невероятной скоростью.
Внешне плод напоминает коренья хрена, расположенные и сросшиеся хаотично, в основном "неправильной" формы.
Употребляют в пищю корень растения. По вкусовым качествам напоминает более мягкую кочерыжку от капусты.
Летом топинамбур цветет яркими желтыми цветами средней формы, тем самым украшая садовый участок.

Топинамбур не высаживают возле корнеплодов, моркови, бахчевых культур, подсолнечника, табака и махорки, имеющих общие болезни. Топинамбур для питания людей выращивают на одном месте 1-2 года, потому что в дальнейшем клубни  мельчают. Его лучше размещать в севообороте с кормовыми культурами (овёс, рапс, рожь).

Сажают в землю ранней весной не глубоко, на 6—12 см (осень 10-12 см), рядами через 60—70 см и на 40—50 см в рядах. Для посадки выделяют специальные участки. Там, где обычно бывает избыток влаги, клубни лучше сажать в заранее приготовленные гребни, а в засушливой полосе — в борозду. Всходы появляются на 12-25-й день, глазки начинают прорастать при температуре почвы 0-5 °С, но медленно.

Витаминов С и В в топинамбуре вдвое больше, чем в картофеле.






Как обеспечить уход. До и после появления всходов рыхлят междурядья, два-три раза мотыжат, а в зоне достаточного увлажнения окучивают. На участке многолетнего возделывания лишние растения удаляют и путём пересадки восстанавливают правильные ряды. Затем обрабатывают междурядья, подкармливают. После посадки в первые два года для уничтожения сорняков до всходов необходимо 1-2 раза проборонить участок, а когда растения достигнут высоты 5-8 см, разрыхлить междурядья, при 25-35 см — подвернуть.

Вредители топинамбура — медведки, проволочники, гусеницы различных совок — наносят растениям незначительный вред и встречаются редко.

Годовой урожай с клубней 40—50 тонн/га, у ботвы — 30 тонн/га. Клубни осенней уборки очень плохо хранятся. Топинамбур часто выкапывают по мере надобности, так как в земле он хранится лучше, а при снежных зимах ему нипочём и морозы в - 40 °C. Надземную часть растения срезают при лёгких заморозках (перед самым снегом), но не всю сразу — к зиме оставляют небольшую часть ствола, чтобы питательные вещества переместились в клубни. Весеннее выкапывание клубней предпочтительнее осеннего, так как витамины в них сохраняются полностью.

Медицина ставит топинамбур на первое место для людей, больных диабетом. Если употреблять земляную грушу постоянно, существенно снизится уровень сахара в крови.

Топинамбур называют “лекарством от 200 болезней“. Заболевания которые вылечивает топинамбур – концентрат топинамбура и инулин пищевой из топинамбура: атеросклероз, полиартрит, тахикардия, ги­пертония, ишемическая болезнь сердца, тромбофлебит, анемия (малокровие), простудные забо­левания, цистит, пиелонефрит, хронический гастрит и язвенная болезнь желудка и кишечника, запоры, интоксикация, остео­хондроз, радикулит, подагра, уг­ревая сыпь, гнойные раны, фу­рункулез, ожоги, косметические изъяны (сухость кожи, дряб­лость, морщины).

Сок топинамбура используется как заменитель сахара.